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水芹菜怎么做好吃,水芹菜的功效与作用

水芹菜怎么做好吃,水芹菜的功效与作用

水芹菜是一种野生的水生蔬菜,还可以作药用,昨天朋友给了我一些,想问一下水芹菜怎么做好吃?水芹菜有什么功效与作用?

水芹菜怎么做好吃

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炒野芹菜

材料:芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮。

1、除去芹菜的菜叶和老根,取其嫩茎洗净沥水,切成长一点的段。

2、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧热,放入花椒略炒后取出。

3、然后将葱花稍微爆香。

4、倒入芹菜,翻炒均匀,加入适量酱油、盐,再翻炒数下即可。

野芹菜炒肉丝

材料:野芹菜、肉丝、胡椒、蒜、生粉等。

1、将野芹菜的茎和叶分别摘好,洗净,茎切段。

2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟。

3、锅中下油,然后放入肉丝,翻炒至变色。

4、然后放入芹菜和红椒丝,翻炒几下。

5、加入适量的盐,翻炒均匀后即可盛出。

炒水芹要过水吗

2

可以焯水也可以不焯水。

水芹菜直接炒也是可以的,一般来说嫩的水芹菜直接下锅炒也较容易能炒熟的,一般老的水芹菜建议焯水后再炒,焯水能是芹菜更易熟,而且能更好地去除芹菜的一些农药残留和一些涩味,一般嫩的水芹菜不建议焯水,老的可以焯水一下。

水芹菜的功效与作用

3

平肝清热

水芹菜既是一种蔬菜,也能做药用,水芹菜性凉、味甘辛,归肺、胃经,食用水芹菜有一定的阿清热解毒、润肺利湿的作用,对于发热感冒、呕吐腹泻等有一定的作用。

清肠利便

水芹菜中含有丰富的营养物质,如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素,还含有挥发油、甾醇类、脂肪酸、黄酮类等物质,能为人体补充一定的营养,其中的膳食纤维还有助于促进胃肠道蠕动,有一定的清肠利便的作用。

水芹菜的禁忌

4

水芹菜性寒,还含有丰富的膳食纤维,一般肠胃虚寒者和肠滑不固者建议要少食用水芹菜,以防加重胃肠道虚寒以及引起腹泻等症状;经期妇女也要尽量少吃水芹菜,防止加重寒凉症状,引起痛经等问题;水芹菜还有一定的降血压的作用,血压低的人群也应该要慎食水芹菜。

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水芹菜怎么做好吃,水芹菜的功效与作用

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编辑 举报 2021-05-26 06:58

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